Patates Çorbası

Kızım büyüyor, yediği içtiği şeylerin çeşidi de artıyor. 11 aylık bebeklere uygun olabilecek değişik yemek-çorba arar dururken yeni yeni şeyler deniyoruz biz de sayesinde :)

Patates çorbası, patates salatasının süzülmüş versiyonu gibi geldi bana. İçimi güzel, hafif bir tadı var. Eğer öyle kavrulmuş soğanlı, etli, bakliyatlı çorbalardan vazgeçemiyorsanız bu size hafif gelebilir ama bence özellikle yaz aylarında arada içilebilir.


- 5 orta boy patates
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 demet dereotu
- 8 bardak et suyu
- Tuz (bebeklerine yedirecek olanlar tuz koymasın lütfen, malum 1 yaşta önce tuz yedirilmiyor)

Dereotu hariç tüm malzemeler haşlanıyor ve sıvı hale getiriliyor, en son ince kıyılmış dereotu eklenerek yeniliyor. Bon appetit!

Kabak Çorbası

İlkbahara, taze meyve sebzeye bayılmamak mümkün mü bilmiyorum. Sera olmayan sakız kabak kendini göstermeye başladı sonunda. Ben de artık yetişkin :) bir bebek olan 10 aylık kızıma alternatif yemekler ararken Lezzet Dergisi arşivimde bu çorbayı buldum ve denemeye karar verdim.

Öyle pirinçli, zeytinyağlı olarak yemeyi sevmiyorsanız kabağı, bu çorba iyi bir çözüm olabilir.

- 5 adet kabak
- 1 adet soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 5 adet üçgen peynir
- 2 kaşık yulaf
- 1,5 litre su

Kabak, soğan ve sarımsağı birlikte pişirin. Bunlar kaynadıktan sonra içine yulaf ve peyniri ekleyin ve sonra pürüzsüz hale getirin.
Peynir hariç oldukça sağlıklı bir çorba. Ben peyniri koymadım, pekala güzel kıvamlı ve çok da lezzetli oldu. Kabağa değişik bir bakış açısı elde etmek için şiddetle tavsiye edilir. Bon appetit!

Çilekli Cheesecake

Cheesecake ile tanıştığım günden beri pek severim kendisini, peynirli tatlılardan pek hoşlanmamama rağmen. Görüntüsü güzeldir, ağızda hafif bir tat karmaşası bırakır, sevilesi bir tatlıdır.

Bu kadar seviyorsun yaptın mı derseniz, hep aklımın bir köşesindeydi ama yapar mıyım yapamaz mıyım diyerek pek yanaşmadım şimdiye kadar. Geçen hafta denedim, yapılması mümkünmüş :), hem de hiç fena olmuyor.

İnsanlar genelde evde yaptıklarında tabanını bisküviden yapıyorlar ama ona da gerek yok. Gayet pratik bir şekilde tabanı da kendiniz yapabilirsiniz.

Taban için:

- 100 gr. tereyağı
- 1 yumurta
- 83 gr. un
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 55 gr. toz badem

Dolgusu içim:
- 500 gr. labne peynir
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 3 yumurta
- 1 çay bardağı krema

Çilekli Cheesecake Sosu için:

- Ben kendi yaptığım marmelatı kullandım. 500 gr çilekle 2 kırmızı elmayı kaynattıktan sonra pürüzsüz hale getirdim. Böylece şekersiz bir marmelat elde etmiş oldum. Ama daha tatlı bir sos isterseniz 200 gr çilek ve 1 çay bardağı pudra şekeri kullanabilirsiniz.

Öncelikle tereyağı ve yumurta krema gibi oluncaya kadar çırpılıyor. Sonra un, şeker ve badem eklenerek 1 dakika daha çırpılıyor. 22 cm. kalıba bastırılarak, üzeri kızarana kadar 200 derece fırında pişiriliyor. Bu arada dolgu için labne peyniri ve şekeri çırpıyorsunuz. Nişasta, krema ve yumurtaları ekliyorsunuz. Pişmiş ve biraz soğumuş tabanın üzerine dökerek 170 derece fırında 1 saat kadar pişiriyorsunuz. Fırından çıkıp soğuduktan sonra buzdolabında mümkünse 1 gece bekletin. Son olarak da üzerine sos ekleniyor ve yemeye hazır hale geliyor. Bon appetit!