Taze Yabanmersinli Muffin

Yabanmersini genel olarak pahalı. Amma velakin yılın bazı zamanlarında çok daha ucuzluyor. O zaman alıp buzluğa atıyorum. Keklerin içinde muhteşem oluyor. Bu tarifi Starbucks "very berry muffin" tarifi olarak buldum. Gerçekten de yapınca ona çok benziyor. Oldukça başarılı bir tarif, her yaptığımda güzel oldu. Rahatlıkla tavsiye ediyorum.

Taze Yabanmersinli Muffin Malzemeleri:

- 120 gr tereyağı

- 200 gr toz şeker

- 2 yumurta

- 90 gr süt

- 90 gr yoğurt

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- 1/4 yemek kaşığı tuz

- 260 gr un

- 150 gr yabanmersini

- 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

Üzeri için:

- 45 gr un

- 30 gr esmer şeker

- 30 gr tereyağı

- 1/4 yemek kaşığı tarçın

Taze Yabanmersinli Muffin Nasıl Yapılır?

Kek için önce yumurtaları iyice çırpın. Toz şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. Süt ve yoğurdu ilave ederek karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında veya hafifçe ılıtarak ekleyin ve karıştırın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Ardından tuz, un ve kabartma tozunu ekleyin güzelce karıştırın. Taze meyveleri normalde una bulayarak keke eklemeyi tavsiye ediyorlar. Ben bunu yapmaya üşendiğim için hep doğrudan koydum ama hamur olmadı.

kek hamurundan ayrı bir kapta üzerine koyacağımız kırıntı için tüm malzemeleri karıştırın ve  bir kenarda bekletin. Kek karışımını kaplara paylaştırın ve üzerine de kırıntıları paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Bon Appetit!