Çiğ köfteye bayılıyorum. Her gün yiyebilirim. Dışarıda yapılanlar oldukça güzel ama o köfteleri sıkan ellerin ne kadar temiz olduğunu düşündükçe insanın midesi bulanabiliyor. O yüzden evde yapılan yemek en güzel yemektir diye düşünerek çiğ köfte tarifleri ararken birkaç Master Chef yarışmacısının aşağıdaki tarifini buldum. Kıvamı tutturmak aşırı kolay olmadı ama lezzeti çok güzel oldu.
Çiğ Köfte Malzemeleri:
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- Yarım kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- İstenen kadar karabiber, pul biber, isot, sumak ve tuz
Çiğ Köfte Nasıl Yapılır:
Sıcak su hariç tüm malzemeleri blendera koyun. Sıcak suyu da ekleyerek 1-2 dakika karıştırın. 5-10 dakika bekleyerek 2-3 kez tekrarlayın. Kıvamı sert olursa zeytinyağı ve nar ekşisi eklenebilir. Blenderdan aldıktan sonra şekil verip servis edebilirsiniz. Bon Appetit!