Yaban Mersinli Kurabiye

Mevsiminde daha ucuzken alıp depoladığım yaban mersinleri o kadar işe yarıyor ki. Bu tarif de çok az malzemeli, yapımı kolay ve hızlı ve sonucu harcadığınız çabaya göre çok başarılı. Eğer 25-30 arası yaban mersininiz varsa bu kurabiyeyi yapabilirsiniz. Hamurdan 8 tane orta büyüklükte kurabiye çıkıyor.

Yaban Mersinli Kurabiye Malzemeleri:

- 2 yemek kaşığı tahin

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 2 yemek kaşığı esmer şeker

- 3 yemek kaşığı toz şeker

- 1/4 bardak su

- 3/4 bardak un 

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 1 çimdik tuz

- 230 adet yaban mersini

Yaban Mersini Tarifi:

Yaban mersini hariç tüm malzemeleri karıştırın. Ben unun tamamını hemen eklemiyorum, yumuşak ve birbirini tutan bir hamur olana kadar ekliyorum. Hamur olunca fırın tepsisine yuvarlak toplar halinde dizin ve birbirlerine değmeyecek şekilde bastırın. Bastırdığınız şekilde pişiyor, daha fazla yayılmıyor. Bastırdıktan sonra üzerlerine 3 veya 4 donmuş yaban mersinini bastırın. Önceden ısıtılmış fırında altı kızarana kadar pişirin. Bon Appetit!

Hindistancevizli Kurabiye

Yenildiğinde insanları şaşırtan yiyecekler yapmayı çok seviyorum. İşte bu kurabiye o şaşkınlık ve beğeni ifadesini ziyadesiyle veriyor yüzlere. Bu kurabiyeyle ilgili hatırladığım en değişik anımsa İstanbul'da yaşadığım zamandan geliyor. Deniz o zaman Şişli Terakki Anaokulu'na gidiyordu, ben de evden çalışıyordum. Okulun önünde park yeri bulmak korkunç zor olduğu için çıkış saatinden bir saat önce gidip park yeri buluyor ve ya arabanın içinde kitap okuyor, ya da yürüyüş yapıyordum. O bir saatte benimle birlikte az sayıda anne, çok sayıda da özel şoför de aynı şeyi yapıyordu. ve bir şekilde birbirimize saygı içinde yardımcı oluyor, merhabalaşıyorduk. Bir gün bu bekleme ekibine de bu hindistancevizli kurabiyeden yapıp götürdüm. Ana nizamiyedeki güvenlik görevlisi bile tarif istemişti :) Bu sebeple, denemeye değer, deneyiniz.

Hindistancevizli Kurabiye Malzemeleri: 

- 3 çorba kaşığı rendelenmiş taze hindistancevizi

- 125 gr tereyağı

- 1,5 çay bardağı toz şeker

- 1 paketten (200 gr) 1 çay bardağı eksik nişasta

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay bardağı un

- 1 yumurta

Hindistancevizli Kurabiye Tarifi: 

Malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Bütün malzemeleri karıştırın ve yumuşak bir hamur haline getirin. Ceviz büyüklüğünde toplar halinde aralıklı olarak tepsiye dizin. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzerleri pempeleşinceye kadar pişirin. Bon Appetit!