Balkabaklı, Çikolatalı kek

Balkabaklı kek ve kurabiyelere bayılıyorum. Hem tatlı hem de yumuşak kıvamlı oluyor. Bu tarif de temel ek tarifine uygun olmakla beraber ufak değişiklikler içeriyor ve sonuç çok lezzetli oldu. Sevenlere mutlaka tavsiye ediyorum.

Balkabaklı, Çikolatalı Kek Malzemeleri.

- 1 su bardağı balkabağı püresi (butternut denilen cinsin tadı çok güzel)

- 2 yumurta

- 3/4 su bardağı toz şeker

- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

- 1/4 su bardağı portakal suyu

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- 1 tutam tuz

- Aldığı kadar un (Yaklaşık 2,5 bardak)

- 1 bardak parça çikolata

Balkabaklı, Çikolatalı Kek Tarifi.

Yumurta ve balkabağı püresini çırpın. Sırasıyla hindistan cevizi yağı, toz şeker, portakal suyu, vanilya, tarçın ve tuzu ekleyin. En son un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Karışıma çikolataları da ekleyip karıştırın ve fırın kabına koyun. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Bon Appetit!

Balkabaklı Muffin

Mevsim balkabağı mevsimi, sebzelerin en güzellerinden biri! Bizim mutfaklarda hep kabak tatlısı pişer, balkabağının başka kullanımları pek bilinmez. Sağlıklı tatlı yapmanın yollarını ararken balkabağı geldi aklıma, internette aramaya başladım. Sonunda kuru üzümlü, kepekli, balkabaklı muffin tarifini buldum. İlla ki tatlı isteyen bebeler için ideal.

Balkabaklı Muffin Yapımı:

 

- 240 ml balkabağı püresi
- 2 yumurta
- 120 ml yoğurt
- 120 ml zeytinyağı
- 95 gr tam buğday unu
- 50 gr kepek
- 150 gr şeker (ben bunun yerine 1,5 çay bardağı pekmez kullandım)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1,5 çay kaşığı tarçın
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 140 gr kuru üzüm (70 gr kuru üzüm, 70 gr cranberry de olabilir)

Balkabağını tercihen düdüklü tencerede az su ile haşlayın. Haşladıktan sonra blender ile püre haline getirin. Fırını 205 derecede ısıtmaya başlayın. Balkabağı püresi, yumurta, yoğurt ve yağı karıştırın. Sonra sırasıyla şeker veya pekmez, kepek, un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu da karışıma ekleyin. Muffin kalıbına dökerek yaklaşık 20 dakika pişirin. Bon appetit!

Kaynak: Lindsay, Anne, "Smart Cooking", MacMillan of Canada, Toronto, 1996.