Balkabaklı, Çikolatalı kek

Balkabaklı kek ve kurabiyelere bayılıyorum. Hem tatlı hem de yumuşak kıvamlı oluyor. Bu tarif de temel ek tarifine uygun olmakla beraber ufak değişiklikler içeriyor ve sonuç çok lezzetli oldu. Sevenlere mutlaka tavsiye ediyorum.

Balkabaklı, Çikolatalı Kek Malzemeleri.

- 1 su bardağı balkabağı püresi (butternut denilen cinsin tadı çok güzel)

- 2 yumurta

- 3/4 su bardağı toz şeker

- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

- 1/4 su bardağı portakal suyu

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- 1 tutam tuz

- Aldığı kadar un (Yaklaşık 2,5 bardak)

- 1 bardak parça çikolata

Balkabaklı, Çikolatalı Kek Tarifi.

Yumurta ve balkabağı püresini çırpın. Sırasıyla hindistan cevizi yağı, toz şeker, portakal suyu, vanilya, tarçın ve tuzu ekleyin. En son un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Karışıma çikolataları da ekleyip karıştırın ve fırın kabına koyun. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Bon Appetit!

Portakallı Çikolatalı Kek

Düşünüyorum, 24 yıldır bilfiil yemek yapıyorum. İnsanları doyurmak büyük bir mutluluk, daha da ötesi beslenmelerinden sorumlu olmak büyük bir iş. Yemeğin planlaması, alışverişi, yıkaması, yerleşmesi, hazırlanması sonra kaldırılması, temizlenmesi vs. emek isteyen işler. Bu işler de nedense aile içinde de, toplumda da pek kıymet görmez. Kek benim çok sevdiğim bir tatlı türü değil ama arada değişiklik olsun diye yapıyorum. Aslında Deniz'in de pek sevdiği bir tatlı türü değil. Neden yapıyorum bilmiyorum :) Bu kek denenebilir, özellikle de çok güzel portakal kokusu, tadı için. Özellikle portakal sevenlere tavsiyemdir. 

Portakallı Çikolatalı Kek Malzemeleri:

-1 portakal (ilaçlanmamış bir portakal gerekiyor, marketten alınan bir portakalsa dış kabuğubu ince soymakta fayda var)

-3 yumurta

- 3/4 su bardağı toz şeker 

- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

- 2 su bardağı un

- 120 gr ince doğranmış sütlü çikolata 

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- İsteğe göre üzeri için 1 bardak portakal suyu

Portakallı Çikolatalı Kek Tarifi:

Un, çikolata ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri blendera koyun. Portakalı, eğer ilaçlanmamışsa kabuğu ile birlikte doğrayın. Çekirdeklerinin karışıma girmediğine emin olun. Bütün malzemeleri blendar'dan geçirin. Un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. En son çikolatayı da ekleyerek karıştırın. Yağlanmış fırın kabına dökerek önceden 175 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Bon Appetit!

Fındıklı Çikolatalı Unsuz Kek

Deniz kuşumu emzirdiğim aylarda en sevdiğim televizyon kanalı BBC HD idi. Hala da çok seviyorum ama artık ne yazık ki Türksat Kablo'da yok ve benim de firma değiştirecek isteğim ve zamanım yok. Aylarca Rick Stein, Nigel Slater, Gordon Ramsey ve Hairy Bikers yemek programlarını izledim (Gece 7-8 kez kalktığımız için :)). Pek çok değişik şef tanıdım, değişik ülkeleri birlikte gezdik ve farklı tatlar öğrendim. Hairy Bikers, motorsikletlerine atlayıp gezen iki orta yaş üstü yakın arkadaş. Dağda bayırda, şehrin ortasında buldukları yerlerde yemek, pasta ne olursa pişiriyorlardı ve bana oldukça keyif veriyorlardı.

O zaman yapmak için gözüme kestirdiğim bir kek bu fındıklı çikolatalı kek. İtalya'da yapmışlardı, canım çok istemişti, yapmak 8 sene sonraya kısmet oldu. Beklediğimize değmiş, bayıla bayıla yedik. Fındıkları tam olarak un kıvamına getiremediğim için, içinde ufak taneler olarak kaldılar. Deniz pek sevmedi bu yüzden ama yine de birkaç dilim yedi :)

Fındıklı Çikolatalı Kek Malzemeleri:

- 250 gr fındık (un haline gelene kadar çekin)
- 200 gr tereyağı
- 200 gr küçük parçalara ayrılmış bitter çikolata
- 6 yumurta
- 200 gr esmer şeker
- 3 yemek kaşığı taze portakal suyu
- Üzeri için 150 gr sütlü çikolata

Fındıklı Çikolatalı Unsuz Kek Nasıl Yapılır:

Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin. Çok fazla ısıtmamak gerekiyor çünkü tereyağ da çikolata da fazla ısınırsa yanarak tatlarını kaybediyorlar. İnce çekilmiş fındıkları da ekleyerek soğumaya bırakın.

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekerleri çırpın. Başka bir kapta da yumurta beyazlarını kar beyazı oluncaya kadar çırpın. Bunu da hep gereksiz bulmuşumdur ama kekin süngerimsi olması için gerçekten işe yarıyor.

Çikolatalı sıvının içine portakal suyunu da ekleyin. Daha sonra yumurta beyazlarını da ekleyin. Yumurta beyazlarını spatula yardımıyla eklemek ve çok hızlı çırpmamak gerekiyor. Bu karışımla diğerini birleştirerek homojen bir kıvama getirin. Kek kalıbına dökerek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
Kekin fırından çıkmasına yakın bir zamanda sütlü çikolatayı da benmari usulü eritin. Kek çıkınca
üzerinde gezdirin.

Orijinal tarifi ve pişirenleri görmek isterseniz, https://www.bbc.co.uk/food/recipes/chocolate_and_hazelnut_38207. Bon Appetit!

Hakiki Çikolatalı Kek

Basit görünümü ile yargılamayınız kendisini, zira doğumgünü menümüze en son girip en çok beğeni toplayan kalemlerden biri de bu kek oldu. Alelade bir kakaolu kek gibi görünüyor ama yemesi bakmasından çok daha keyifli. İçi çok yumuşak ama ıslak kek gibi değil, bol çikolatalı ama ağır değil. Yemeyin de yanında yatın yani :)

- 55 gr tereyağı
- 55 gr fındık yağı
- 110 gr bitter çikolata
- 110 gr toz şeker
- 3 yumurta
- 60 gr un
- Yarım paket kabartma tozu

Çikolatayı yine benmari usulü eritiyoruz. Yani bir kaseye parçalayarak koyuyoruz çikolataları, sonra bu kaseyi su dolu bir tencere, çaydanlık ne olursa üzerine koyup bu şekilde eritiyoruz.

Tereyağı, toz şeker ve yumurtaları da bir kapta karıştırıyoruz. Un ve kabartma tozu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Çikolatayı da ekleyerek 170 dereceye ayarlı fırında 35 dakika kadar pişirin. Soğuyunca üzerini pudra şekeri ile süsleyin. Bon appetit!