Kuru Meyveli Kek

Sofra Dergisi'nin güzel tarifleri oluyor. Yıllardır onu ve Lezzet Dergisi'ni takip ederim. Sofra Dergisi biraz daha anne mutfağı ve Anadolu dokusu taşıyor bana göre. Bu kek de oradan bir tarif. Öyle çok değişik ve ekstra muhteşem bir sonuç çıkmıyor ama güvenilir ve klasik lezzetli bir kek elde ediliyor. 

Kuru Meyveli Kek Malzemeleri:

- 2 yumurta

- 1 su bardağı toz şeker

- 3 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- 8-10 adet elma kurusu

- 7-8 adet gün kuru kayısı

- 1/2 çay bardağı kuru üzüm

Kuru Meyveli Kek Nasıl Yapılır?

Tabii ki her kek tarifinde olduğu gibi, önce yumurtaları çırpmak gerekiyor. Toz şeker ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Toz olan tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tüm malzemeyi ekleyerek karıştırın. Elma kurusu ve kayısıları küçük doğramak gerektiğini söylemeye gerek yok sanırım. En son meyve kurularını da ekledikten sonra, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Keki fırından çıkardıktan sonra üzerinde temiz bir bez örterek yumuşak olmasını sağlayanlar var. Soğuyunca güzel bir çayla servis edilebilir. Bon Appetit!

Elmalı Tarçınlı Kek

Bazı kekler bana kolalı peçeteleri ve güllü dallı tabak takımlarını anımsatıyor. Menekşeli camın önündeki dantelli fiskos masasına konmuş iki porselen fincan çay ve sohbet eşliğinde yenen güzel görünümlü bir kek.

İşte elmalı tarçınlı kek de böyle bir görünümle beni kandırdı. Taze meyveli kekleri yapamayacağımı ve hamur olacağını düşünürdüm hep, Lezzet Dergisi yine yüzümü kara çıkarmadı ve ilk denemede muhteşem kıvamlı bir kek elde ettim.

Yanına bir de vanilyalı dondurma eklenince beğeniler katlanıyor haberiniz olsun.

- 225 gr eritilmiş tereyağı (hepsi tereyağı olunca bize ağır geliyor, ben 100 gr'ını fındık yağı kullandım)

- 1 su bardağı yoğurt

- 2 yumurt
- 1.5 su bardağı toz şeker (1 bardak da yetiyor aslında)
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- 3 elma
- Tarçın ve istediğiniz kadar kuru üzüm
Yumurta ve toz şeker klasik olarak iyice çırpılıyor. Eritilmiş tereyağı ve yoğurt eklenerek çırpılmaya devam ediliyor. Un ve kabartma tozu da ekleniyor ve katı kıvamlı bir kek else ediliyor. Hamuru hazırlamadan once elmaların kabukları soyuluyor ve gerçekten ince dilimler kesiliyor. Bu dilimler kalıba dökülmüş kekin üzerine dikey olarak yerleştiriliyor. Üzerine bolca tarçın serpiliyor, pişerken çok güzel bir koku veriyor. Kuru üzümü katmak istiyorsanız, kalıba dökmeden önce kek hamuruna katabilirsiniz.

Kek 180 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişiriliyor. Sonra afiyetle yeniyor. Bon appetit!