Zencefilli Tarçınlı Kurabiye

Özellikle yılbaşı zamanı tarçınlı, zencefilli kurabiyeler evde çok güzel bir koku ve dolayısıyla yılbaşı ortamı yaratıyor. Bu kurabiyeyi yanlışlıkla kabartma tozlu ve kabartma tozsuz olarak iki kere denedim. Kabartma tozu koymadan yaptığım versiyonu daha çok beğendim. İçi daha yumuşak kaldı ama hamur da olmadı. Yemesi daha keyifli oldu. 

Zencefilli Tarçınlı Kurabiye Malzemeleri:

- 110 gr oda sıcaklığında tereyağı

- 200 gr toz şeker

- 1 yumurta

- 60 ml pekmez (ısınınca zararlı olduğu için isteğe bağlı)

- 1 yemek kaşığı toz zencefil

- 1 yemek kaşığı tarçın

- 1 paket kabartma tozu

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 250 gr un

Zencefilli Tarçınlı Kurabiye Yapılışı:

Tereyağı ve toz şekeri iyice çırptıktan sonra, malzemelerin hepsini karıştırın. Fırın tepsisine küçük bir mandalina büyüklüğünde toplar yaparak dizin. Kabartma tozu katmayarak yapacaksanız, hamur topunun üzerine hafifçe bastırın ve yassı hale getirin. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 8-10 dakika kadar pişirin. Bon Appetit!

Zencefilli Kurabiye

Yıllar yılı pastanelerde, dergilerde, filmlerde güzel kurabiye adamlar görüp özenirdim. Yıllar içinde önce kurabiye adam kalıbı alıp şeklini vermeyi başardım. Sonra Dr.Eotker süsleme glazürü çıkardı ve üztüne şekil vermek daha kolay oldu. Gerçi bu glazürü yemek bana göre değil, gıda olarak görmüyorum ve tüketmek istemem. Ama görsel amaçlı olarak birkaç tane yaptım ve çok hoşuma gitti. Bu arada lezzeti de çok güzel, tavsiye ederim.

Zencefilli Kurabiye Malzemeleri:

- 225 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı esmer şeker
- 1 büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2şer çay kaşığı tarçın, zencefil ve yenibahar
- 1 çay kaşığı hindistancevizi
- 1/2 su bardağı pekmez
- 4 su bardağı un

Hamuru bir saat buzdolabında bekletiyoruz. Daha sonra merdaneyle ince şekilde açıyoruz. Kalıplarla şekil verdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Üzerini süsleyip süslememek size kalmış. Evde yapılan glazür tarifleri de var ama ben onunla uğraşmak istemedim açıkçası. Bon Appetit!

Zencefilli Kurabiye

Toz zencefille taze zencefılden daha önce tanıştık. Kışları balla karıştırıp öksürüğe çare yapmaya çalıştık, başta tavuk ve hindi olmak üzere her türlü yemeğe katmaya başladık, salatalarımıza bile döktük zaman zaman, bir parça işin suyunu çıkardık sağlıklı olacağız diye.

Taze zencefili de yavaş yavaş yemeklere eklemeye başladık ama onun en iyi kullanım yeri şimdilik nane, elma, çubuk tarçın ve karanfille yapılan çay. O da başka bir yazının meselesi olsun.

Biz dışardan yemeyi minimuma indirip Deniz'ciğim de tatlılara ilgi duymaya başladığından beri değişik tarifler deniyorum. Herkes şekerin zararlarını sıralarken göz göre göre yedirmek içime sinmiyor, ama kötünün iyisi tarifler bulmaya çalışıyorum.

Zencefilli Kurabiye Malzemeler:

 - 1 yumurta
- 2 tatlı kaşığı toz zencefil
- 2.5 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 3/4 çay bardağı pekmez
- 125 gr. yumuşatılmış tereyağı veya zeytinyağı
- 1 paket vanilya

Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur yapın. Hamurun ele yapışan bir hamur olması gerekiyor. Tepsiye yağlı kağıt serin ve hamurdan birer kaşık alarak tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişirin.